今月の中国茶研究会

中国茶芸師の資格取得の講座を受けていた同期と
年6～10回ほど研究会を開いてます。それもはや４年。今回は２６回目。

今回のお茶は
　　　　　　　　　　　　午子仙亳(ごしせんごう）
　　　　　　　　　　　　　　陜西省　緑茶

 　
　　　　　　　　　　　　高山雲霧
　　　　　　　　　　　　　淅江省　緑茶・・・1980年代から開発された新しい品種　ある程度の渋みも
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ありしっかりとした味わい　日本の緑茶にも近い感じ　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　特級　滇紅紅茶（てんこうこうちゃ）2012
　　　　　　　　　　　　　　　　　喬木（きょうぼく）・・・背の高い木の　新芽だけで摘んで作られている　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　ので　まったく雑味がなく　やわらかい甘みが際立ちます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　ストレートでお茶うけなしでも　ずっと楽しめる味でした。
　　　　　　　　　　　　　　　　　大分黄色の茶葉ですが　茶の芽の部分は醗酵して紅茶の場合は　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　黄色く、緑茶の場合は白いです。　　

　　　　　　　　　　　

 

一級　宜興紅茶（ぎこうこうちゃ）2012

特級　坦洋紅茶（たんようこうちゃ）2012

　淹れたときのお茶の色のことを　水色（すいしょく）といいますが　これの水色はまるで
　赤ワインのようで　美しいです。甘みと渋みのバランスがとてもよく　味わいもワインの感覚に似　　
　ていました。

　　　　　　　　　　　　　　　特級　茉莉龍珠（ジャスミン茶）2012
　　　　　　　　　　　　　　　　　とても高級なお茶だったので　湯の温度はぐっと低く85度ぐらいで。
　　　　　　　　　　　　　　　　　香り高く、ふわっと広がる甘みがありました。

　　　　　　　　　　　　　　そして　2012年受賞茶二種

 　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　東方美人と

 　　

　　　　　　　　　　　　　　　木柵鉄観音（もくさくてっかんのん）

　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　雑味も渋みも なく　すっきりとした味
　　　　　　　　　　　　　　　　　　焙煎が浅めなので　あっさりした上品な印象でした。


いつも　めずらしい貴重な上質の茶葉をご用意してくださる　無我茶館の王先生に感謝です。
無我茶館HP      　　　http://mugachakan.jp/