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2012年12月23日日曜日

寒仕込み

今日はお味噌の仕込みを
しました。


大豆は前の晩から水につけて二倍に膨らみました。
親指と小指で大豆を縦に挟んで潰せるくらいに炊くのがポイント。
足で踏んで、潰します(笑)



































麦こうじは、酒大好きの私にとって魅惑の香り(*^^*)
  

今年はとってもスムーズにできました。
来年の夏までスヤスヤ眠ってもらいましょ。